مايونيز وماسيدوان من مطبخي

---

هدا تطبيقي لمايونيز اختي شهد العسل
بارك الله فيها
2 بيضات كاملين
مغرف كبيرة خل
مغرف كبير عصير ليمون
مغرف كبيرة لحظة
مغرف صغيرة ملح
نخلطهم في ميكسور و نضيف الزيت حتى نحصل على القوام المطلوب

رائع و خفيف و طيب

[IMG]

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[/IMG]

[IMG]

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[/IMG

]


و هدي ماسيدوان

[IMG]

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[/IMG]

[IMG]

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[/IMG]

روز مفور
زيتون اسود و اخضر مقطع
طماطم مقطعة
علية تونة زيت
مايونيز ملعقتين كبار
صلصة خل
بيض مقطع مغلي
حبات جلبانة
حبات درة
و نخلط الكل حتى نتحصل على الد ماسيدوان
نحطها الى جانب السلطة
سلطة لديدة و صحية

عجينة شبيهة بالعجينة المورقة

---

جبتلكم اليوم عجينة سهلة التحضيرشبيهة بالعجينة المورقة لانها خفيفة جدا وتتورق عند طهيها.المقادير.250غ فرينة مغربلة +125غ مارغارين توريق تكون باردة ومقطعة قطع صغيرة جدا جداقرصة ملح و2ملاعق كبار خل ماء بارد.نخلط الفرينة مع المارغارين باصبع اليد لا يجب ان تذزب الوبدة نبلل بكاس شاي من الزيت والخل والماء البارد نتركها في الثلاجة لمدة ساعةثم نستعملها عادي يمكننا ان نصنع بها عجينة للتورتات او الكيش.بالنسبة للتورتات علينا طهب العجين تماما بعدها نحشوها بالكريمة.اما بالنسبة للموالح علنا طهيها قليلا تبقى بيضاء مع ثقبها بعدها نحشوها بالحشو وندخلها الفرن.

حلويات العيد

البقلاوة

4 كيلات فرينة سيم
قرصة ملح رطب بزاف
كيلة سمن ذايب و بارد
حبة بيض
كيلة ماء الزهر
لميها و اقسميها الى 14 كويرة كوريهم في المايزينة و حطيهم في ساشي و اتركيها ترتاح
بالنسبة للسمن الي تدهني بيه بين الطبقات انا نظيفلو شوية خمارة الحلوى باش تجي البقلاوة مورقة
بالنسبة للحشو 3 كيلات لوز كيلة سكر عادي فاني و تشي بماء الزهر و كانك تفتلي في الطعام تجي متبعثرة ما تلميهاش و اذا استعملتي الكاوكاو نقصي من كمية السكر قيس 2سم من العبر
طبعا تحليها رقيقة بزاف تدهني بلا بالسمن و تحطي 7طبقات بيناتهم السمن الممزوج بشوية خمارة ثم الحشو متناثر رشي بشوة ماءالزهر ثم الطبقات السبعة المتبقية وبيناتهم دائما ادهني بالسمن الذائب
اصنعي وريدات من العجينة بمول خاص على شكل وردة حطيها في كل حبة طبعا بعد ما قطعتي البقلاوة على شكل مقروطات و ارشقي حبة لوز في الوسط
طيبيها
عسليها"2كيلات عسل المرجان +1كيلة مش مملؤة ماء الزهر
ديريها في الكيسات
الحنيونات او البراسليات بالطلية
3كيلات فرينة
قرصة ملح
كيلة سمن ذايب و بارد
كيلة ماء الزهر
تكون رخوة اقسميها كورات غطيها ببابي فيلم وخليها ترتاح
الحشو
3كيلات لوز و كيلة سكر عادي قشور القارص فاني لميها بماء الزهر
حلي العجينة 4ملم اصنعي حرابيش من العقدة ولوي عليها العجينة لفيها حول سدادة ماء معدني اغلقيها كما في الصورة باش يكونو كل الحبات بنفس الحجم

طيبيهم خليهم يبردو مليح
الطلية
1بياض بيض ظربيها كاثلج ظيفي علبة سكر المرجان ثم اظيفي عصير قارص وماء الزهر او ماء الورد و الفاني و مغرف زيتو ملون حسب الرغبة انا استعملت الوردي و خلي شوية بلون ابيض زيديلها الملون الابيض للتزين بالخطوط كما في الصورة
اطلي الحلوة بالون الوردي الفاتح طبعاكتنشف مرري عليها بواسطة اسفنجة جزيئات لاماعة الرطبة بلون وردي ايضا
ضعي الطلية البيضاء في ساشي اثقبي ثقبة صغيرة جدا وزيني بخطوط و نقاط كما في الصورة للحلو في الاول
ورود عجينة الوز استعملت عجينةاللوز الجاهزة لونيها بالوردي ايضاو ظفيلها المايزينة حتى تشد روحا اطبعيها بالمول الخاص
ادهني الوريدات من الاسفل ببياض البيض ضعيها في وسط كل حبة
اصنعيلها وريدات بلون اخضر الطلية البيضاء لونيها بلون اخضر فستقي شكلي الوريقات زقزاق
مقروط اللوز
لازم اللوز تحضريه مسبقا تنزعيلو القشور و تيبسيه للظل و ترحيه رطب
3غرفيات لوز مرحي
غرفية سكر قلاسي
قشور 3حبات قارص مغرف زبدة طرية
اجمعي بالبيض
شكلي حربوش و قطعي مقروطات خليهم يشيحو تقريبا ساعة بعد ما تحطيهم في بلا مرشوش بالفرينة
طيبيهم 10دقائق فقط ينشف برك ما لازمش تكثريلو الطياب
اغطسيه في مزيج ماء الزهر و ماء الورد ثم مرمديه في سكر قلاسي المرجان
كملي الكمية ضعيهم فوق ورق المائدة
زيدي رمديه بالسكر مرة ثانية ملسيه مليح بكف اليد و غربلي فوقو السكر قلاسي بواسطة مصفات
انشالله نكون وضحتلكم مليح

مقادير وشرح طريقة تحضير زلابية

مقادير وشرح طريقة تحضير زلابية مني الزلابية المقادير 1 كوب دقيق...1كوب نشاء...1 وربع كوب ماء.. .1 ملعقة كبيرة خميرة...و زيت للقلي وعسل ((ما يعادل 3 كوب سكر + 1 كوب ماء… و نضيف ماء ورد الطريقة نخلط كل المواد ما عدا العسل و نتركها لترتاح و تأخذ الخميرة مفعولها حوالي ساعة..مع التحريك المستمر كل ربع ساعة تقريبا لإخماد الخليط و كي لا يكون داخله فقاعات بعدها نصب الخليط ((او جزء منه)) في كيس حلواني ((والافضل استخدام علبة كاتشب او مايونيز فارغة ذات رأس مدبب ..بعد غسلها جيدا طبعا)) و نصب من الخليط في زيت حار غزير ..على شكل زلابية ما ان نخرج كل قطعة من الزيت نضعها مباشرة في العسل بعدها نخرجها من العسل..و نرص القطع في صحن التقديم